Une nouvelle carte Michelin met en lumière les artisans du patrimoine français. El título no

Michelin a lancé une nouvelle carte des savoir-faire, recensant plus de 600 entreprises accessibles au public. C’est une nouvelle façon de découvrir le patrimoine régional.

Une alternative au tourisme traditionnel

Sur les routes, la carte Michelin a longtemps été l’ancêtre des GPS pour trouver son chemin. Récemment, une version de cette carte permet de découvrir la France à travers ses savoir-faire. Ateliers traditionnels, usines, manufactures anciennes… cela représente une opportunité unique de redécouvrir le tourisme de manière différente.

L’équipe de France Télévisions s’est dirigée vers la Normandie pour visiter les ateliers Bohin, le dernier fabricant français d’aiguilles à coudre à la main. Ce bâtiment, classé Monument Historique, est une entreprise familiale fondée en 1833 qui ouvre ses portes au public.

Un processus de fabrication fascinant

Sur les machines datant de l’après-guerre, il faut 27 étapes et deux mois de production pour fabriquer une seule petite aiguille. « Le fait d’apparaître sur cette carte, c’est évidemment une grande fierté, mais c’est surtout extrêmement important, car aujourd’hui, nous avons des visiteurs passionnés de tourisme industriel. De plus, ces visites sont souvent très familiales et concrètes », commente Gaëlle Urbanet, guide aux Ateliers Bohin à Saint-Sulpice-sur-Risle (Orne).

Des visiteurs impressionnés

Pour les touristes, la visite est souvent surprenante. « On est au plus près des personnes. Je suis très surprise qu’il n’y ait que six ouvriers pour faire tout le travail », confie une femme. « C’est vraiment impressionnant, je ne pensais pas que c’était aussi artisanal. Je m’imaginais quelque chose de vraiment plus industrialisé », ajoute une autre.

Un projet collaboratif

À l’origine du projet, une association a été créée pour mettre en valeur la richesse des entreprises françaises. « Près de chez vous, vous connaissez assez bien les musées, les églises, mais qu’en est-il des entreprises ? Peu de gens savent encore qu’il est possible de visiter des entreprises. L’idée était de proposer de découvrir le territoire autrement », explique Cécile Pierre, la déléguée générale de l’association « Entreprise et Découverte ».

Une expérience gustative à Lonlay-l’Abbaye

À environ 100 kilomètres de là, à Lonlay-l’Abbaye (Orne), se trouve la Biscuiterie de l’Abbaye, qui perpétue un savoir-faire normand vieux de plus d’un siècle. Pour Charles Lebaudy, le directeur de l’entreprise, les visites sont également un moyen de se faire connaître : « L’enjeu pour nous est de montrer que nous utilisons des ingrédients locaux et nobles, comme du beurre AOP d’Isigny et de la farine de Normandie. Nos ingrédients sont les mêmes que chez vous, mais en différentes quantités. »

« On apprend beaucoup plus de choses que dans un musée », affirme un jeune visiteur. La visite se termine par une dégustation. Pour ceux qui prennent la route cet été, il n’y a aucune raison de ne pas s’arrêter. Plus de 350 entreprises sont répertoriées sur la carte Michelin.

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