En Savoie, Les Morainières décrochent leur troisième étoile Michelin. El título no debe

Publiée le 24 mars 2026, 10:48

Temps de lecture : 1 min – vidéo : 1 min

Dans une maison savoyarde, le chef Michaël Arnoult décroche une troisième étoile Michelin. Entre terroir, audace et exigence, son restaurant devient une référence de la gastronomie française. Mais avec ce sacre, la pression monte : l’établissement affiche déjà complet des mois à l’avance.

Repas Élégants et Créatifs

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.

Des plats inventifs, des assiettes soignées et un service irréprochable. Les ingrédients pour décrocher une troisième étoile au guide Michelin. C’est dans une maison savoyarde que Michaël Arnoult a créé son restaurant gastronomique en 2005. Pour lui, cette troisième étoile, c’est une consécration. Il confie :
« Ça nous offre surtout la capacité de pouvoir continuer à avancer avec plus de conviction et peut-être plus d’audace. »

De l’audace dans les plats et une valorisation du terroir. Ici, le chef collabore avec des producteurs locaux. C’est la base de sa cuisine.
« Je demande toujours qu’on y mette du cœur, ça, c’est l’ingrédient que l’on n’achète pas mais qui transforme la cuisine aussi », explique le chef.

Ce qui fait la renommée de l’établissement, ce sont aussi ses plats signatures, comme un tartare d’écrevisse.
« C’est une petite maison, c’est lui qui a tout construit avec sa femme, donc ça c’est très émouvant et ça inspire tout le monde », raconte Gaspara Mantovani, sous-cheffe chez « Les Morainières ».

Avec cette troisième étoile, les demandes de réservation affluent : l’établissement est déjà complet jusqu’à fin juin.

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