Brice Legrand et Laure Touyre dans leur restaurant Okto, à deux pas du Vieux-Marché de Rouen. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO)






Gilles Tournadre et le Restaurant Okto à Rouen

À Rouen, Gilles Tournadre a été chef 2 étoiles pendant plus de 30 ans. Il offre un coup de pouce à un jeune cuisinier qui s’est installé près du Vieux-Marché.

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Brice Legrand et Laure Touyre dans leur restaurant Okto, à deux pas du Vieux-Marché de Rouen. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO)
Brice Legrand et Laure Touyre dans leur restaurant Okto, à deux pas du Vieux-Marché de Rouen. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO)

Le Chef Gilles Tournadre

À Rouen, le chef Gilles Tournadre est entré à l’Académie Gault & Millau fin 2024. Il a gardé 2 étoiles Michelin pendant plus de 30 ans, avant de les rendre en 2020. Son restaurant Gill est un incontournable de la gastronomie normande.

« En Normandie on a tout : les produits laitiers, la mer, les fruits et légumes, la viande ! Vous savez, le long d’une carrière de cuisinier, on dépend des guides à un moment donné : vous êtes à la mode, puis démodé selon les tendances. Mais moi j’ai toujours gardé le même esprit pour ma cuisine. Mon conseil à Rouen : Okto, avec un jeune qu’il faut encourager. »

Gilles Tournadre

à franceinfo


Gilles Tournadre (HUGO BENGUESMIA / GILL)
Gilles Tournadre (HUGO BENGUESMIA /
FONTE

By Julien Moreau

Je suis journaliste et rédacteur en chef basé en France, avec plus de 20 ans d’expérience dans le secteur des médias. Je travaille actuellement comme rédacteur pour un média d’information en langue française, spécialisé dans l’actualité nationale et internationale. Mon objectif est de proposer une information rigoureuse, claire et vérifiée, au service des lecteurs.

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