Puycelsi : un joyau médiéval à explorer dans le Tarn. El título no debe incluir ningún código

Lundi 30 mars, le journal de 13 heures vous emmène dans le Tarn, pays des Cathares. Un territoire rural et verdoyant, connu pour son artisanat, son patrimoine naturel et historique et ses nombreuses cités médiévales, comme celle de Puycelsi. Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.

Puycelsi, un village emblématique

Dans le Tarn, le printemps repeint en vert tendre vallons et villages perchés. Les citadelles élevées sur des éperons rocheux, le département en compte quatre. Celle de Puycelsi (Tarn) figure parmi les plus beaux villages de France, avec ses maisons en pierre, ses ruelles et une atmosphère qui ne laisse personne indifférent. Une habitante partage : « C’est calme, c’est reposant. Le cadre de travail est quand même chouette. Il y a pire. » Un passant ajoute : « La vieille pierre, la tranquillité, il y a une âme. »

Le patrimoine de Puycelsi

Dans la citadelle où les touristes sont encore rares en ce début de saison, Vincent Pinel a déjà repris ses balades. Et du patrimoine, il n’en manque pas à Puycelsi, comme l’église, dont la taille et la richesse témoignent de l’importance du village au XVIe siècle. Ses remparts également ont permis aux habitants de résister à de nombreux assaillants, notamment lors de la guerre de Cent Ans. « En 1350, les Anglais sont restés huit mois autour du village et ont essayé de l’assiéger. Ils n’y sont pas arrivés, » indique Vincent Pinel de Vintage Cyclomoteurs 81. « C’est vraiment un lieu de vie exceptionnel avec un patrimoine exceptionnel. » Cette histoire captive Stéphanie et ses amis, qui savourent la visite en petit comité : « Le guide nous inculque l’histoire qu’on ne connaît pas et on voit le village différemment. » Étroitement liés à ces traditions, ils explorent maintenant Puycelsi en mobylette, retrouvant ainsi la liberté de leur adolescence.

Un artisanat local florissant

Dans ce petit coin de France qui ressemble à la Toscane, les balades en mobylette attirent toujours les visiteurs. Sur le parcours, ces derniers font des haltes chez les artisans locaux. Par exemple, les propriétaires d’une manufacture ont choisi de s’installer dans une ancienne ferme, où ils fabriquent des soins bio pour le visage.

Produits de beauté bio à Puycelsi

Un baume est justement en préparation. Jean-Christophe Gaven, cofondateur de l’Atelier Oppidum, a élaboré la composition de la crème. La particularité de ses soins est l’absence d’eau et de conservateurs. « Dans des centaines d’années, les hommes et les femmes ont pris soin de leur peau en utilisant uniquement des matières grasses et des extraits de plantes, » assure-t-il. Fabriqués à Puycelsi, les baumes sont même vendus jusqu’en Asie, prouvant ainsi l’attractivité de ce village artisanal.

Viticulture locale

À la tête du seul vignoble à plusieurs kilomètres à la ronde, Alix David sait ce qu’elle veut. « Je n’aurais pas su être vigneronne au milieu de plein de vignerons, je ne crois pas. Ça me correspond bien, ce côté un peu isolé dans un écrin de nature hyper préservée, » confie Alix David du Château de Terride. Elle produit du Gaillac, l’appellation locale. Dans sa famille, son grand-père était déjà vigneron. Depuis, elle a fait passer le vignoble en bio et investi dans de drôles de jarres en forme d’œuf. Elle a définitivement abandonné les fûts en bois pour le vieillissement de son vin, préférant préserver le goût du raisin plutôt que de le gommer par cet apport boisé. « Je préfère préserver le goût du raisin plutôt que le gommer par cet apport boisé de la barrique, » explique-t-elle. Pari réussi, car chaque année, Alix David vend environ 100.000 bouteilles en France et en Europe, un vin de caractère à l’image de Puycelsi et de son terroir.

FONTE