Canicules : boire de leau du robinet tiède, est. Le titre ne doit inclure aucun code HTML ni

Avec les fortes chaleurs de l’été, rares sont les Français qui ont encore de l’eau fraîche au robinet. Au-delà de l’inconfort, l’eau « froide » à 25 °C représente-t-elle un risque pour la santé ?

Combien de Français se sont interrogés sur la température de l’eau qui s’écoule de leurs robinets durant les épisodes de canicule ? En effet, dans de nombreuses régions de l’Hexagone, la température de l’eau « froide » au robinet dépasse régulièrement les 25 °C. Cette température correspond justement au seuil avancé par l’Agence Régionale de Santé (ARS) comme référence pour l’eau potable. Mais ce seuil est-il véritablement préoccupant pour notre santé ?

Des Températures Accrues

Cet été, l’eau se réchauffe à tous les niveaux. Lorsqu’elle est puisée, en premier lieu. En France, un tiers de l’eau potable consommée est « captée » dans des fleuves et des rivières, selon le Ministère de la Santé. Cependant, la température de ces cours d’eau a fortement augmenté. Dans le Sud-Ouest, par exemple, la Garonne approche les 28 °C. Une montée en température se produit également lors de la distribution. À un mètre sous terre, sous la chaussée, la température peut grimper lors d’une forte canicule, mais elle varie beaucoup moins vite que celle de l’air ou de la surface de l’asphalte. Si les canalisations du réseau d’adduction d’eau potable, enfouies, sont donc moins affectées par la météo, les tuyaux situés à l’intérieur des immeubles et des maisons subissent, eux, les effets directs de la chaleur.

Laisser Couler l’Eau

Cette hausse de température peut favoriser le développement de bactéries. « Des températures supérieures à 25 °C augmentent la consommation de chlore, favorisant ainsi la multiplication bactérienne et peuvent rendre l’eau impropre à la consommation humaine », avertit l’ARS Nouvelle-Aquitaine. Parmi les bactéries, les légionelles peuvent provoquer des infections de type grippal, comme la fièvre de Pontiac, voire une pneumopathie sévère dans certains cas. Elles proliferent dans les eaux stagnantes lorsque la température est située entre 25 et 45 °C.

Qu’entend-on par eau stagnante ? « Après 24 heures sans ouvrir le robinet, il faut laisser couler l’eau quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fraîche ou au moins tiède », explique Nathalie Davoisne, directrice du Centre d’information sur l’eau (Cieau). « Dès 24 à 48 heures d’inutilisation, il est recommandé de laisser couler l’eau pendant environ deux minutes avant de la consommer », précise l’ARS Nouvelle-Aquitaine.

Cette recommandation est valable même en dehors des périodes de forte chaleur. « La limite de 25 °C est une référence de confort, mais pas une limite sanitaire », ajoute-t-elle, rappelant que l’eau du robinet est le produit de consommation le plus contrôlé en France, avec près de 18 millions de contrôles par an.

Un Léger Goût de Chlore

De plus, les traitements apportés à l’eau évoluent selon sa qualité à la source. « C’est plus difficile de traiter de l’eau à 25 °C, car il y a un développement accru de micro-organismes. Cela influe sur le coût, car nous utilisons plus de produits et plus d’électricité pour traiter la même eau qu’en période normale », explique Yann Oudard, directeur général adjoint du Syndicat mixte de l’eau et de l’assainissement de Haute-Garonne (SMEA 31).

Ces traitements adaptés peuvent donner à l’eau « un léger goût de chlore », selon Nathalie Davoisne. Toutefois, ce goût et cette odeur disparaissent après une heure au réfrigérateur, à condition de placer l’eau dans un contenant fermé, afin qu’elle n’absorbe pas les odeurs environnantes. Les autorités sanitaires recommandent, par ailleurs, de ne pas la conserver plus de 24 à 48 heures : au-delà, des bactéries peuvent se développer, surtout si le récipient n’est pas parfaitement propre.

Concernant l’eau chaude du robinet, la situation est différente : il ne faut la boire sous aucun prétexte. Cette eau, stockée dans un chauffe-eau et susceptible de stagner pendant une longue période, peut favoriser la prolifération de micro-organismes et la dissolution de métaux présents dans les conduits. Pour boire, cuisiner ou préparer des aliments, il faut donc toujours utiliser l’eau du réseau d’eau froide.